¿Por qué deberías incluir huevo en tu dieta?

Los huevos son un alimento presente en casi todas las culturas y cocinas del mundo. Pero más allá de ser versátiles y deliciosos, los huevos son verdaderas joyas nutricionales doblemente saludables, ya que alimentan cuerpo y mente. Son una excelente fuente de nutrientes esenciales que aportan numerosos beneficios a nuestra salud.

¿Te gustaría conocer en detalle todo lo que los huevos pueden hacer por ti? Vamos a descubrirlo de una manera sencilla y entretenida.

¿Por qué los huevos son tan especiales?

Aparte de ser fáciles de cocinar y estar disponibles en cualquier época del año, los huevos destacan porque contienen una proteína de alta calidad que nuestro cuerpo utiliza muy bien. Además, son ricos en vitaminas, minerales,  tienen grasas saludables, lo que los convierte en una opción fantástica para incluir en una dieta equilibrada.

Proteínas de alta calidad

Las proteínas que encontramos en los huevos son completas, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que necesitamos para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Para que te hagas una idea, comerte dos huevos te proporciona el 25% de las proteínas diarias recomendadas. Y no solo eso: estas proteínas son de fácil digestión y biodisponibles, lo que quiere decir que nuestro cuerpo las aprovecha de manera muy eficiente. Y esto es importante: las de clara deben estar cocinadas hasta la coagulación para que podamos aprovecharlas en tu totalidad.

Vitaminas y minerales: todo en un mismo alimento

El huevo no es solo proteína, también es un “superalimento” en cuanto a la cantidad de vitaminas y minerales que aporta y en cantidades relevantes. Cada vez que disfrutas de uno, estás dándole a tu cuerpo un buen cóctel de nutrientes.

Esta es una muestra los componentes del huevo y algunas de sus propiedades saludables (pero hay muchos más, consúltalos aquí: https://losjuegosdelhuevo.eu/el-poder-del-huevo/ )

Biotina

Contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.
Ayuda a mantener el cabello, las mucosas y la piel en condiciones normales.

Hierro

Ayuda en el transporte normal de oxígeno y al funcionamiento del sistema inmunitario.
Contribuye a la función cognitiva y a disminuir el cansancio y la fatiga.

Niacina

Importante para el metabolismo energético y la piel.
Ayuda al sistema nervioso y disminuye el cansancio y la fatiga.

Ácido pantoténico

Fundamental para el metabolismo energético y la síntesis de hormonas.
Contribuye al rendimiento intelectual y ayuda a reducir la fatiga.

Fósforo

Mantiene los huesos y dientes en condiciones óptimas y contribuye al funcionamiento de las membranas celulares.

Proteínas

Aumentan y conservan la masa muscular, y mantienen los huesos sanos.

Riboflavina (Vitamina B2)

Ayuda a mantener la piel, los glóbulos rojos y la visión, y protege las células del daño oxidativo.
Disminuye la fatiga.

Selenio

Protege las células frente al daño oxidativo, apoya el sistema inmunitario y cuida el cabello y las uñas.

Vitamina A

Contribuye al metabolismo normal del hierro, al mantenimiento de la piel y la visión, y apoya el sistema inmunitario.

Vitamina B12

Fundamental para el metabolismo energético, la formación de glóbulos rojos y el sistema inmunitario.
Mejora el funcionamiento del sistema nervioso y reduce el cansancio.

Vitamina D

Ayuda a la absorción del calcio, mantiene los músculos y dientes en buenas condiciones, y apoya el sistema inmunitario.

Vitamina E

Protege las células frente al daño oxidativo.

Zinc

Contribuye a la síntesis de proteínas, el mantenimiento del cabello, la piel y la visión, y ayuda al sistema inmunitario.

 

Grasas saludables

Aunque los huevos contienen grasas, la mayoría de estas son insaturadas, es decir, que favorecen la salud cardiovascular. Además, los ácidos grasos esenciales son necesarios para nuestro organismo. Y ligados a la parte grasa del huevo (que está en la yema) están también la mayoría de los nutrientes del huevo. . Recuerda: la yema es la parte más nutritiva del huevo.

Antioxidantes: los protectores invisibles

Los huevos también son una fuente de antioxidantes como la vitamina E y el selenio. . Estos componentes son muy importantes para proteger nuestras células del daño oxidativo y ralentizar el envejecimiento celular.

Consejo dietético final

Si quieres mantener una alimentación equilibrada y saludable, recuerda que  es clave combinar alimentos  de origen vegetal como frutas, hortalizas y legumbres con los de origen animal. Opta por cereales de grano entero y grasas saludables como el aceite de oliva o las que se encuentran en pescados azules.

Además, siempre que puedas, elige agua del grifo en lugar de bebidas azucaradas y limita el consumo de carnes procesadas, grasas saturadas, azúcar y sal. La Dieta Mediterránea, que se basa en alimentos frescos, vegetales y pescado, junto con una ingesta moderada de carnes y productos lácteos, es un modelo a seguir. Pequeños cambios en tu alimentación pueden hacer una gran diferencia tanto para tu salud como para la del planeta.

Así que, la próxima vez que cocines un huevo, recuerda que no solo estás comiendo algo delicioso, sino también un alimento que está lleno de beneficios para tu cuerpo, tu mente y también para el medio ambiente. ¡Disfrútalo!

Recomendaciones dietéticas saludables y sostenibles para la población española” (AESAN)