CALIDAD DEL HUEVO DE LA UE
Las normas de comercialización de la UE aplicables a los huevos garantizan la alta calidad del huevo que llega al mercado, protegen al consumidor y buscan la coherencia de las normas en todo el mercado de la UE. Especifican, para los operadores del sector:
- La denominación de los huevos, su marcado y etiquetado
- Las clases de calidad y peso
- Las características y funcionamiento de los centros de envasado
- Las normas para la comercialización y los controles a lo largo del proceso
Más información:
– REGLAMENTO DELEGADO (UE) 2023/2465 DE LA COMISIÓN
– REGLAMENTO DELEGADO (UE) 2023/2464 DE LA COMISIÓN
– REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) 2023/2466 DE LA COMISIÓN
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Proteger la salud es el primer objetivo de la legislación de la UE sobre agricultura, ganadería y producción de alimentos. El enfoque integrado «de la granja a la mesa» es un principio general de la política de seguridad alimentaria de la UE, y se aplica mediante normas que cubren toda la cadena de producción y transformación de alimentos en la UE. Algunas de las referidas a los huevos son:
- Medidas de vigilancia y control de la salmonela y de los agentes zoonóticos
- Trazabilidad de animales y huevos y condiciones de higiene para garantizar la seguridad alimentaria de los huevos frescos y de los ovoproductos desde la granja a la mesa.
- Definición y gestión de los subproductos, límites máximos de posibles contaminantes y de residuos en el huevo
Más información:
Seguridad alimentaria en la UE
Política de seguridad alimentaria de la UE
SANIDAD Y BIENESTAR ANIMAL
La sanidad y el bienestar animal son elementos clave en la política de producción agroalimentaria de la UE. Las condiciones de bienestar para las gallinas ponedoras en la UE son de las más exigentes del mundo. La vigilancia y de control de determinadas enfermedades de las aves, y la regulación de los tratamientos autorizados en su caso, contribuyen a prevenir enfermedades transmisibles a los humanos y a controlar la expansión de agentes patógenos y contaminantes.
Más información:
La legislación de la Unión Europea sobre sanidad animal
Control de la salmonela y otros agentes zoonóticos
About Animal Welfare
SOSTENIBILIDAD
La sostenibilidad es un pilar de la política de la Unión Europea, también para la producción de huevos. Las gallinas ponedoras son muy eficientes en la utilización del alimento y, gracias a las nuevas tecnologías, las granjas tienen un bajo impacto ambiental. Están en el medio rural, generan riqueza y trabajo en áreas con riesgo de despoblación y proveen a los ciudadanos comunitarios de un alimento nutritivo y asequible, producido en las condiciones más exigentes de seguridad alimentaria, respeto por el medio ambiente y por el bienestar y la sanidad de los animales. El huevo es un alimento fresco y de proximidad, que genera mínimo desperdicio.
Más información:
Agricultura sostenible en la UE
Sustainable food production
NUTRICIÓN Y CONSUMO DE HUEVO
Los huevos son alimentos básicos en la dieta y con una alta densidad nutricional. Son fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes como la colina. Están presentes en la gastronomía tradicional de todos los estados miembros. Los huevos son asequibles y versátiles, fáciles de almacenar y manejar y son convenientes para personas de cualquier edad y condición fisiológica. Por ello se recomienda su consumo varias veces a la semana.
Mas información:
Food-Based Dietary Guidelines in Europe
Food-Based Dietary Guidelines in Europe – table 10
Recomendaciones dietéticas (AESAN)
